“好水出好鱼，好鱼进名店。”3月29日，一场备受瞩目的淡水鱼加工业发展大会在武汉国际博览中心圆满召开。此次大会汇聚了多位行业专家学者和全国知名水产企业代表，共同探讨淡水鱼加工产业的未来发展之路。

我国作为全球最大的淡水鱼养殖国和消费国，正面临着从“产量优势”向“价值优势”转型升级的重要阶段。湖北素有“千湖之省”的美誉，武汉更是享有“百湖之市”的称号，淡水鱼年产量长期位居全国前列。数据显示，2024年武汉市水产品产量高达49.5万吨，位列全国副省级城市榜首。如何通过技术创新提升产业链价值，成为了本次大会的核心议题。

作为会议的重要环节之一，备受关注的2025淡水渔业“爆款王”推荐产品榜单在大会上揭晓。经过层层评选，丹江口鳙鱼、小龙虾酱等14款优质产品分别获得“爆款王”名优品和“爆款王”休闲品称号，其中7款产品更荣获特别推荐殊荣。

活动现场还启动了“好鱼进名店”战略合作项目，并为首批“爆款王品鉴餐厅”授牌。这一举措标志着湖北武汉在淡水渔业全产业链升级方面迈出了重要一步，同时也预示着本地水产品加工产业将迈向新的发展阶段。

本次评选吸引了众多水产龙头企业积极参与。在名优品类别中，湖北农发（丹江口）渔业科技有限公司的丹江口鳙鱼凭借“源头活水养殖+全程零抗生素”的生态优势赢得了评审团的高度认可；而湖北水韵天泉生态农业科技有限公司的泉水鮰鱼则以黄陂区优质泉水为依托，凭借“鲜、嫩、滑”三重独特口感征服了现场评委。

在休闲品评选环节，良品铺子股份有限公司推出的“醉鱼干（原味）”以其创新的分子级风味调控技术脱颖而出；武汉名利和丰食品有限公司的香辣小龙虾肉拌面则凭借“三零添加”的领先工艺、自研锁鲜技术和瓶装模式的突破性革新赢得了广泛赞誉。

评审团专家，同时也是中国烹饪大师的王师傅表示：“武汉不仅有着得天独厚的水资源优势，更在水产品加工领域展现了卓越的创新能力和技术水平。这些获奖产品的成功，正是本地渔业资源优势与现代科技相结合的最佳体现。”

“以‘好水’孕育‘好鱼’，用‘好鱼’成就‘好产业’！”武汉市乡村发展协会负责人在闭幕致辞中表示，“通过举办‘爆款王’推荐活动，我们希望进一步擦亮武汉‘好水产好鱼’的金字招牌，推动渔工贸全产业链实现高质量发展。未来，我们将以更加开放的姿态，迎接淡水渔业发展的新机遇。”