近日，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》正式实施。为了解该标准在各地的执行情况，监管部门在北京、成都、西安等13个城市对食品添加剂展开了专项抽检工作。

此次抽检重点针对面包、糕点、酱腌菜、罐头和调理肉制品等日常消费量大的食品类别。记者在超市和连锁门店走访时看到，抽检人员按照标准程序对样品进行取样封存，并详细记录相关信息。

在一些大型商超，企业已提前开展自查自纠工作。物美超市等企业对预包装食品的标签信息进行了重点检查，同时加强了现场制售食品的添加剂管理。

抽检结果显示，在307批次样品中发现有2批次板栗饼和酸菜因违规使用脱氢乙酸被判定为不合格，总体不合格率约为0.65%。监管部门已对相关企业进行调查处理，并要求其严格落实整改措施。

食品添加剂新标准的发布进一步完善了我国食品安全标准体系。新标准明确规定了23大类食品添加剂的使用范围和限量值，其中包括防腐剂、着色剂等常用种类，并对脱氢乙酸在糕点、面包等产品中的使用予以全面禁止。

北京市食品检验研究院专家指出，科学合理地使用食品添加剂不仅能够保障食品安全，还能延长保质期并改善产品品质。然而，企业在生产过程中必须严格遵守标准要求，将添加剂的使用作为关键控制环节。

目前，各地监管部门正督促企业对照新标准开展全面自查，并及时调整生产工艺和产品配方。通过此次专项行动，将进一步规范食品添加剂的使用行为，提升食品安全保障水平。