### 古井贡酒：传统酿造工艺与现代科技的完美融合 #### 传承千年工艺，坚守匠心精神 古井贡酒作为中国白酒行业的翘楚，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。其核心的传统酿造工艺“九酝酒法”传承至今，依然在生产过程中发挥着重要作用。从原料的选择到制曲、发酵、蒸馏等每一个环节，都凝聚了匠人数代人的智慧与经验。古井贡酒始终坚持传统酿造工艺的精准传承，确保每一滴美酒都承载着历史的味道。 #### 智能化生产，推动效率革新 在智能化转型的大潮下，古井贡酒率先引入5G技术，打造了行业首个“固态白酒智能化酿造5G工厂”。这一创新不仅实现了设备互联和数据实时采集与分析，还显著提升了生产效率。例如，自动化运输小车通过5G信号精准控制运行轨迹，效率提升了一倍；制曲车间的生产效率比传统车间高一倍，全流程自动化与数字化使车间人均产能达到传统车间的10倍。 #### 绿色制造，助力可持续发展 古井贡酒高度重视绿色制造和可持续发展。通过搭建能源管理系统，并利用AI技术优化能耗数据，显著降低了碳排放。屋顶分布式光伏发电项目年发电量达700万度，二期完成后预计将达到5000万度，大幅减少碳足迹。此外，在智能技术的辅助下，精准控制原粮配比和用水量，实现了从“一粒粮到一滴酒”的绿色全链路生产。 #### 科研驱动创新，赋能行业发展 古井贡酒积极构建科研平台，与高校和科研机构合作成立了“中国白酒健康研究院”等重要实验室。通过大数据分析窖泥微生物功能，优化发酵工艺；并搭建“双跨”工业互联网平台，为中小企业提供供应链协同、智能检测等服务，推动行业整体智能化升级。 #### 未来展望：传统与现代的深度融合 古井贡酒以其独特的“1+1”模式（传统工艺+智能技术）走在了行业转型的前沿。这一成功经验不仅为白酒行业提供了可复制的转型路径，更展现了传统酿造产业拥抱新技术、实现绿色发展的巨大潜力。未来，古井贡酒将继续深化这一模式，致力于实现“让传统的更原始，让现代的更智能”的美好愿景。 在行业专家看来，白酒企业必须积极拥抱新技术，才能引领传统产业走向数字化、智能化和绿色发展之路。古井贡酒的成功实践不仅提升了科技创新水平，更为行业的可持续发展注入了强劲动力。