为了进一步提高养老机构食堂的食品安全水平，并确保老年人的身体健康和饮食安全，桑植县市场监督管理局最近展开了专项检查。这次行动旨在加强养老机构的食品安全管理，保障老年人群的饮食安全。 在此次专项检查中，执法人员重点对以下几个方面进行了详细排查： 首先，严格把控食材质量关。执法人员仔细核查了各养老机构食堂的食材采购凭证和进货台账，确保所有食材来源正规且可追溯。同时，还对食材的储存条件进行了现场检查，以确认是否存在发霉变质等情况。 其次，加强食品加工环节的安全监管。执法人员重点查看了养老机构是否严格执行食品安全操作规范，并特别关注食品留样制度的落实情况。此外，还要求各机构严格落实"日管控、周排查、月调度"的食品安全管理制度。 在执法过程中，针对检查中发现的问题，执法人员逐一进行了记录，并向相关负责人指出了整改方向和要求，确保问题能够及时得到解决。 值得一提的是，在检查的同时，执法人员还对养老机构的相关人员进行了食品安全知识培训。通过现场讲解食品安全法律法规，帮助工作人员提高食品安全意识，指导食堂管理人员加强风险管控，努力为老年人提供安全、健康的饮食保障。 未来，桑植县市场监督管理局将继续按照"四个最严"的要求，强化日常监管力度，严厉查处各类食品安全违法违规行为，切实维护老年人的饮食安全和身体健康。