近日，在四川雅安天全县思经镇举办了一场别开生面的鱼子酱盛宴。这场名为"鲟源秘境，味溯本真"的活动吸引了来自北京、浙江、江苏、广东和四川等地的多位餐饮界代表参与。

活动现场展示了多道创新融合菜品：鱼子酱拌面搭配了地方特色辣椒，鱼子酱与山羊肉的巧妙结合，以及鲟龙鱼汤等创意料理。这些菜品不仅体现了传统与现代的碰撞，也展现了中西饮食文化的交融。

鱼子酱作为一种源自西方的高端食材，在中国厨师手中被赋予了新的生命力。新京菜创始人段誉就地取材，将川菜的麻辣特色融入其中，创新出烧椒鱼子酱等特色菜品。他强调，随着消费升级和全球化进程，这种珍贵食材应当与地方风味相结合。

同样值得关注的是，多位主厨在现场展示了鲟鱼其他部位的开发利用。通过这种方式，厨师们不仅拓宽了食材的应用范围，也为传统菜式注入了新的灵感。

活动主办方四川润兆渔业有限公司董事长李军表示，未来将更加注重产业链的长期发展。他透露，天全县计划建设西部最大的鱼子酱加工园区，并推进总投资10亿元的特色小镇项目。

数据显示，2024年天全鱼子酱产销量达到63吨，占全球市场份额的14%，出口额达1368万美元。这一数据为当地产业发展提供了有力支撑。

此次盛会不仅是一次美食交流，更是一个探讨食材创新与传承的平台。通过这种方式，鱼子酱这种特色产品正在被赋予更多可能性，期待在未来餐桌上见到更多精彩演绎。